為充分發揮江蘇菜傳統餐飲產業優勢，培育一批“江蘇廚技”廚師隊伍，創響江蘇技工品牌，進一步推動就業重點群體技能就業、穩定就業、技能增收。日前，江蘇省人社廳印發《省人力資源社會保障廳關于印發“江蘇廚技”專項就業培訓計劃的通知》，并公布了金陵鹽水鴨制作、揚州炒飯等16個首批“江蘇廚技”專項就業培訓計劃推薦培訓項目。

《通知》要求到2025年末，全省計劃建設30所省級“江蘇廚技”就業培訓基地，選拔30名“江蘇廚技”就業培訓優秀講師，開展“江蘇廚技”就業培訓30000人次，讓“江蘇廚技”成為江蘇風味、優質服務的代名詞。

《通知》明確開展“江蘇廚技”專項就業培訓計劃的一系列推進措施。一是集聚培訓資源。各地可在高等學校、職業院校、技工院校、知名餐飲企業及培訓機構中，通過招投標等方式遴選一批承擔政府補貼“江蘇廚技”就業培訓項目的優質培訓機構，實行目錄清單管理并面向社會公布，方便勞動者按需選擇。二是摸清培訓底數。按照屬地化管理原則，依托江蘇省人社一體化信息平臺中本地失業人員、用工備案、社會保險繳納等數據庫，全面比對出轄區內失業人員信息、餐飲企業符合崗前培訓補貼條件的職工信息。三是提升培訓質效。對標衛健、市場監督管理、商務等相關職能部門管理要求，對接《淮揚菜通用規范》等涉及江蘇菜烹飪相關技術標準和規范，強化參訓人員原料甄選、刀工功底、菜肴烹飪、裝盤出品等實際操作能力訓練。四是強化培訓保障。各地應整合用于就業培訓的各類資金，合理調整就業補助資金和職業技能提升行動期間專賬資金的支出結構，加大對“江蘇廚技”專項就業培訓計劃的支持力度。五是延伸培訓服務。各地公共就業服務機構要廣泛收集本地區餐飲服務行業招聘江蘇菜烹飪等相關人員的崗位信息，積極面向有相關就業意愿、具備“江蘇廚技”烹飪技能的求職人員開展職業介紹、職業指導、政策咨詢等就業服務。

《通知》強調各級人社部門要將實施“江蘇廚技”專項就業培訓計劃作為“穩就業”“保居民就業”的重要抓手，因地制宜制定實施方案，突出創新和地方特色，努力擴大就業容量、提升就業質量、促進共同富裕。省廳將跟蹤計劃執行情況，分析評估實施效果，強化調度、督查、考核。