馬蹄是荔浦市農業“三寶”之一，皮薄個大，清甜無渣，很受市場歡迎。進入農歷臘月之后，在荔浦市蒲蘆瑤族鄉、大塘鎮、花篢鎮、東昌鎮連片馬蹄基地，處處可見農戶采收馬蹄的忙碌身影。目前荔浦市馬蹄種植面積6萬多畝，產量超14萬噸。

入冬以來，田里的馬蹄相繼開始采挖上市。除了銷售帶泥馬蹄外，經過加工去皮后的白馬蹄也供不應求。在荔浦市大塘鎮古屯村，隨處可見院落屋前給馬蹄削皮的老人，一時間削馬蹄成了村民最便捷的收入來源。

在新坪鎮桂東村大古告屯，筆者看見，削馬蹄的村民常常坐在自家門口的凳子上，邊削皮邊拉家常，很是輕松。馬蹄一般都是從自家地里挖來，在河里洗凈之后帶回家，用專門的削皮工具給馬蹄整個削皮、去蓋；或是從附近的農副產品加工廠領來已經去蓋的馬蹄半成品，再削掉殘留的外皮。老人們動作嫻熟，不一會兒褪去紫色外衣的馬蹄就變成了一個個的“白雪球”。

筆者了解到，荔浦馬蹄的規模化發展讓一批外出務工的農戶紛紛回家從事加工馬蹄等相關工作，既有收入，又能照顧家庭。目前，荔浦有馬蹄加工企業10多家，與荔浦有購銷關系的市外馬蹄加工企業20多家，注冊的馬蹄專業合作社12個；常年從事馬蹄流通工作的農民7000多人，每年為企業提供削皮馬蹄4萬多噸；全市馬蹄銷售收入達9500萬元，農民坐在家門口就可以就業領“工資”。